Gara di Torte (Eataly, Roma - 2013).

9a su 41 partecipanti (Pensavo peggio)
In realtà alla fine sono andata via indignata (aveva vinto una torta da pasticceria e la motivazione dei giudici pasticceri era che sembrava una torta da acquisto - tanto di capello ma io non sapevo si premiasse anche l'estetica... non avrei partecipato!*) e senza aver assaggiato niente – per me i “buffet” sono veramente tanto complicati, anzi oserei dire, impossibili – e senza che nessuno assaggiasse la mia torta - in confronto alle altre non aveva un "bella faccia"
Insomma pensavo di aver fatto proprio pena… 
Invece.
La mia torta oltre ad essere palesemente "casalinga", puntava tutto sulla italianità e genuinità degli ingredienti - quindi ho scelto tutto biologico e quando possibile anche a "kilometri zero" (sono scelte che faccio normalmemnte senza essere però "talebana").
La mia scelta pare abbia pagato (non molto ma un poco ha pagato).
* con il senno di poi:
c'era una torta bellissima, coloratissima, con un nome altisonante, appena l'ho vista ho pensato "Questa vince!"...
beh...
è arrivata 41a (cioè ULTIMA, hi, hi, hi!).
MOLTO CATTIVA! 

Torta di mamma Italia

300g farina 00
120g zucchero
3 uova
200g robiola
50+10g pinoli
3 pere kaiser
20g miele 1000 fiori (o Eucalipto o Arancio)
50g burro
16g lievito
un pizzico di vaniglia vera in polvere
un pizzico di sale scarso
Procedimento:
Ho montato le uova a temperatura ambiente con lo zucchero finché non hanno raddoppiato o triplicato il loro volume.
Ho setacciato la farina con il lievito, aggiunto il pizzico di sale e la polvere di vaniglia e messo da parte.
In una padella ho fatto dorare il burro, unito i pinoli (tranne 10g che ho usato dopo) e fatti dorare anch'essi poi ho unito le pere tagliate a dadini (se sono di provenienza biologica o comunque sicura senza trattamenti chimici: non le sbucciate perché nella buccia c'è la maggiore quantità di vitamine) e fatte cuocere per un minuto. Spento sotto la padella, messo sopra la robiola a pezzetti e senza girare perché comunque si scioglierà con il calore e messo il coperchio.
In una ciotola molto grande ho unito le uova montate e  un poco per volta ho unito le polveri mischiando con delicatezza dal basso verso l'alto con un leccapentole (spatola).
Sempre con delicatezza ho unito il composto pere/pinoli/robiola che nel frattempo si è raffreddato.  Mischiato ancora delicatamente dal basso verso l'alto.
Riempito una teglia antiaderente da 26cm precedentemente oliata con un pennello da cucina (io non uso infarinare perché secondo me sporca la torta - e le mie torte già non "brillano" per la loro bellezza) e messo sulla superficie i pinoli che avevo tenuto da parte.
Cotto nel forno preriscaldato ventilato a 180° per 45' (comunque la cottura dipende da forno a forno).
Una volta fredda l'ho sformata e spennellata con il miele sciolto su fuoco bassissimo con un cucchiaio d'acqua.