Gazpacho

Da Goccedistelleincucina

Buon giorno!!!
Ricetta di oggi e il gazpacho e una ricetta light, facile e veloce da preparare che vi rinfresca nei giorni più caldi dell’estate!
Il gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure crude è un piatto nato nelle calde terre dell’Andalusia, la regione a sud della Spagna, la cui nascita e il cui sviluppo sono state le esigenze dei contadini.

Ingredienti per 2 persone:

3 pomodori
2 cucchiai di olio
1 cetriolo
1 peperone
1 fetta di pane raffermo
1 spicchio di aglio
1/2 cipolla
1 cucchiaio di aceto

Tempo di preparazione:10 minuti
Tempo di raffreddamento: 2 ore
Tempo totale: 2 ore e 10 minuti

Preparazione:

Lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti il cetriolo, pomodori…

…il peperone, cipolla, il aglio e…

…e in fine il pane raffermo.

Ponete in un frullatore i pomodori, il cetriolo, il peperone, la cipolla, il aglio, il pane e frullate fino a ottenere una consistenza liquida e omogenea.

Aggiungete d’olio, aceto, sale e frullate per 2 minuti.

Potete scegliere se passarlo al colino in maniera da ottenere una crema liscia e vellutata oppure lasciarla un po’ più “rustico” con dei pezzetti di verdura.

Lasciate raffreddare il gazpacho in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire accompagnate con dadini di verdure (cipolla, peperone, pomodoro, cetriolo) o crostini di pane( fritte nell’olio o tostate).