Gazpacho verde al cetriolo e sedano con Capocollo di Calabria piccante, fresco ma non troppo.

... e poi succede che vieni coinvolto in un programma divulgativo che ti piace, con prodotti che ti piacciono e una idea di fondo informativa che ti piace... ma ti manca l'affettatrice. Elemento necessario e imprescindibile all'utilizzo dei prodotti che ti hanno inviato.Però su quel fronte intervengono le amiche, telefoni e da due parole messe lì esce una cena in giardino, per festeggiare la fine dell'estate e godersi le ultime belle serate che permettono di stare a cenare all'aperto, con una tavolata di persone che ti piacciono, in allegria e sano convivio.

Per 8 bicchierini di Gazpatho verde al Capocollo di Calabria piccante

4 cetrioli5 foglie di sedano con il piccolo gambo2 fette di pane privato della crosta2 cucchiai di aceto di mele biologico1 bicchiere di brodo vegetale freddosalepepeolio EVO1 barattolo di panna acida2 fette spesse mezzo centimetro di Capocollo di Calabria piccante 

Tagliate il pane a pezzettini e irroratelo con i due cucchiai di aceto, tagliate a pezzetti il cetriolo e le foglie di sedano, inseritele nel bicchiere frullatore e frullate fino a ridurre in crema, unite il pane e frullate ancora, aggiungete il brodo fino ad ottenere un composto cremoso come una vellutata. Regolate di sale e pepe e aggiungete un filo d'olio Evo. Mettete da parteTagliate le fette di Capocollo a listarelle sottili.distribuite i composti nei bicchierini, aggiungete una cucchiaiata di panna acida e decorate con le listarelle di Capocollo.