Gelatina al Limone Con Ribes

Spesso ci si lamenta del fatto che i dolci sono troppo calorici  e sostanziosi, perché non provare allora questa Gelatina al Limone Con Ribes ? Si tratta di un dolce al cucchiaio dissetante , leggero e gustosissimo , ideale sia per concludere pranzi sontuosi che come sorbetto, ed ancora se si vuole come spuntino pomeridiano. 

Ingredienti :

400 g di zucchero , 1 l di acqua 60 g di colla di pesce , il succo di 4 limoni , 100 g di ribes sgranati e sciacquati

Procedimento :

Stemperate lo zucchero con l’acqua ed il succo di limone in un tegame e portare ad ebollizione il tutto. Nel mentre ammollate i fogli di gelatina in acqua tiepida; levate dal fuoco la soluzione di  acqua limone e zucchero che  avrà ormai preso a bollire e discioglietevi all’interno la gelatina aiutandovi con una frusta. Versate quindi metà del composto in uno stampo in silicone e ponetelo a raffreddare, abbiate invece cura di non far solidificare la restante gelatina mantenendola leggermente accanto ad una fonte di calore . Una volta solidificatasi la gelatina disposta nello stampo cospargete la superficie con i ribes ed ultimate il dolce riempiendo lo stampo con il restante composto. lasciate dunque riposare il tutto in frigorifero per almeno 6 ore quindi sformate, decorate a piacere con frutta e foglioline di menta fresca, ( o altro di vostro piacere ) e servite.

Seguendo questa tecnica e queste dosi potete sbizzarrirvi, ad esempio formando gelatine a più strati con frutti diversi, sostituendo magari il limone con del succo d’arancio e così via ottenendo un dolce al cucchiaio fresco e gustoso .

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