Gelatine alle albicocche

Bellissime e con pochissime calorie come QUESTE sono veramente facili e sane: è frutta fresca di cui solo una parte è stata portata ad alta temperatura.
Da provare! 
P.S. In giappone questi budini di frutta con l'agar-agar li chiamano "kanten": sono i dolci più leggero in assoluto!

Per 5 persone:
300+300g di albicocche denocciolate
100g di zucchero di canna chiaro (tipo Demerara)
3,5g di agar-agar in polvere
Procedimento:
Direttamente in un pentolino capiente frullate 300g di albicocche con lo zucchero fino a che non si sia ben sciolto e il composto risulti omogeneo.
Unire l’agar-agar e frullate ancora un attimo. Mettete sul fuocoe portate a bollore girando con un cucchiaio.
Dopodichè unire le albicocche rimanenti tagliate in una dadolata di circa un centimetro unendo anche il liquido che sicuramente hanno fatto girando velocemente e accuratamente tutto con un cucchiaio.
Con questo composte riempite degli stampini monoporzione (io avevo questi a forma di rosa in silicone ma vanno benissimo anche quelli “usa e getta” di alluminio purché prima di versarci il composto abbiate l’accortezza di riempirli d’acqua togliendola subito lasciandoli ancora umidi.
Lasciate in frigorifero per almeno un’ora.
Al momento di servire rivoltatele e si dovrebbero staccare altrimenti aiutatevi con un coltellino se la forma ve lo consente o fate l’operazione con più “violenza” oppure, come mi ha suggerito una lettrice (Roberta Gavioli), mettete le coppette per un attimo (4 o 5 secondi) in acqua bollente senza che l'acqua arrivi fino all’orlo, girate e voilà la gelatina scenderà (Grazie Roberta!).

N.B. Per la quantità dell’agar-agar seguite le indicazioni sul vasetto.