Gelato al mango...quando i sogni diventano realtà!

Una mattina come tante altre. La sveglia irrompe i sogni con il suo suono quasi fastidioso, una colazione nella tranquillità della cucina rischiarata dai primi timidi raggi di sole, un bacio frettoloso sulla porta di casa ancora con il sonno sulle labbra e poi di corsa in bagno a vestirsi per evitare il ritardo che attende sempre dietro l'angolo. Un rumore improvviso che proviene dall'ingresso spezza la routine.Sento che lui è rientrato e ancora con lo spazzolino in bocca mi precipito a capire quello che sta succedendo...ma nemmeno nella mia fervida immaginazione avrei potuto pensare a quello che da lì a poco sarebbe accaduto.Trovo una scatola.Ma non una scatola qualunque. Raffigurato sulla lucida superficie c'è qualcosa di molto interessante...una ciotola per fare il gelato in casa! Mi stropiccio gli occhi, pensando di stare ancora sognando, ma lei è ancora lì e non posso fare a meno di scartala ed ammirarla. Passano pochi secondi o forse minuti ed il mio ritardo al lavoro si rende concreto ma non posso far altro che rimanere incantata di fronte a tale visione!Finalmente è arrivato il mio regalo di Natale (meglio tardi che mai!) sembra che abbiano sbagliato per due volte l'ordine e che mio marito in questi mesi abbia fatto il solco da casa al negozio per capire se almeno per Pasqua sarebbe stato possibile fare il gelato! Io ero all'insaputa di tutto questo ma l'ho talmente desiderata che adesso non posso che essere al settimo cielo! Ho voluto subito inaugurarla anche se in casa non avevo tutto il necessario ed ho dovuto adattare una delle ricette trovata sul libretto d'istruzioni...ecco a voi il mio primo gelato! Che emozione!!! Gelato al mango...quando i sogni diventano realtà!

Dosi per 1 litro di gelato:

400 g di polpa di mango maturo

200 ml di panna vegetale
40 g di zucchero di canna
Succo di 1/2 limone

La mia gelatiera prevede di refrigerare il cestello per 24 h prima dell'utilizzo.

Sbucciare il mango e privarlo del nocciolo. Ridurre la polpa a piccoli pezzi e versarlo nel bicchiere del frullatore. Unire il succo di limone, la panna liquida e lo zucchero. Frullare finemente con il frullatore ad immersione. Coprire con pellicola trasparente e riporre a raffreddare in frigo (meglio tutta la notte).

Azionare la gelatiera alla minima velocità e versare il composto freddo di frigo. Lasciarlo lavorare per circa 30 minuti o fino ad ottenere la giusta consistenza.

Servire subito in coppette o coni di cialda, accompagnato a piacere con biscottini per guarnire (io avevo solo delle sfogliette di croccante al sesamo e me le sono fatte andare bene!).

Mai avrei immaginato di poter ottenere in casa una golosità simile! Semplicemente perfetto come se fosse stato acquistato in una gelateria artigianale!