Gelato di cioccolato e mandorle

Ingredienti:

50 g di cioccolato fondente grattugiato
1 tazza di mandorle sgusciate
190 g di zucchero
2 tazze di panna montata
4 uova
1/2 I di latte
1 cucchiaio di cacao in polvere

 
Preparazione: 40’-50’ + 20’ di freezer.

• Montate a spuma due tuorli e due uova in­tere con lo zucchero e unite il cioccolato e il cacao, precedentemente stemperati nel latte caldo, e le mandorle tostate e macinate.
• Mescolate energicamente e cuocete a ba­gnomaria fino a ottenere una crema densa. Lasciate raffreddare e unite poi la panna mon­tata.
• Versate il tutto nella gelatiera e fatela fun­zionare per 20 minuti circa.
• Se invece vorrete affidarvi al freezer, versa­te il tutto nella vaschetta da ghiaccio prece­dentemente raffreddata e procedete secondo il metodo illustrato qui.