Gelato e frutta.

Ingredienti: per 16 persone

gelato di crema g 800
4 banane
un ananas fresco
zucchero di canna
burro
rum

Vino consigliato:

A causa della temperatura bassa del gelato e della spiccata acidità della frutta l'abbinamento con il vino si presenta molto complesso.

Eventualmente si può pensare di accompagnare, ma non di abbinare, il piatto a un moscato naturale.

Preparazione: 20’

• Pelate le banane e tagliatele a rocchetti.
• Decorticate l'ananas, che dovrà essere maturo ma sodo, privatelo del torsolo.
• Tagliatelo a tocchetti della dimensione dei rocchetti di banana, poi rosolate tutta la frutta in padella in una grossa noce di burro spumeggiante.
• Spolverizzatela con 4 cucchiaiate di zucchero di canna e fiammeggiate con il rum.
• Appena l'alcol sarà completamente evaporato, spegnete e distribuite la frutta con il suo sughetto nelle apposite ciotoline.
• Completate con palline di gelato di crema all'ultimo momento, prima di disporre le ciotoline sul vassoio.

Quanto nutre una porzione: 167 calorie

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