Gelo di cannella

Dico è mai possibile che, io essenza di cannella, non ho mai provato  a trasformarmi in gelo? Sono stata liquore, sciroppo, mousse, dolce, biscotti o semplicemente, spolveratina...ma non gelo. Ed effettivamente, con questo caldo, non chiederei altro. Si trasformatemi in gelo:-)))) Battute del cappero a parte, non potevo esimermi dal provare quest'altra versione di me. Tra l'altro niente di più semplice e veloce.
Gelo di cannella  1 litro d’acqua 15g stecche di cannella  80g amido di frumento 250g zucchero spolveratina di pistacchi
In un tegame far bollire l'acqua con le stecche di cannella per 15 minuti.  Lasciate in infusione per una notte intera. Il giorno seguente filtrare, aggiungere lo zucchero e l’amido setacciato. Riporre suoi fuochi. Quando si sarà addensata, spegnere e versarla in stampi o bicchieri, far raffreddare Porre in frigo per qualche ora. Per servire: decorare con stecche di cannella e granella di pistacchi.

BUON GELO!!! (si fa per dire) ^_^