Gemischter Salat mit Bacon, Feta und Joghurt Dressing

Che tradotto significa insalata mista con bacon e feta condita con salsa allo yogurt. Perché utilizzo il tedesco? Semplice, perché questa insalata me la prepara il mio amico Spencer quando sono a Lermoos e io, che adoro le insalatone sfiziose, non potevo non copiargliela. Impatto visivo strepitoso ovvero quando anche una banalissima insalata entra a tutti gli effetti nel Food Porn.
Forse non tutti sanno che… La feta greca è un formaggio che viene ottenuto dalla lavorazione del latte di pecora o in alternativa da latte misto di pecora e capra. Il metodo di conservazione prevede l'immersione del formaggio in salamoia cagliata per circa 3 mesi che conferisce alla feta il caratteristico colore bianco e sapore acidulo. Il termine greco feta proviene dalla parola italiana “fetta”, che a sua volta deriva dal latino “offa” (pezzo) e fa riferimento alla pratica comune di tagliare il formaggio a pezzi per mettere le fette nelle botti di conservazione.
La feta greca vanta una storia antichissima lunga addirittura oltre duemila anni: viene infatti citata già nelle opere di Omero. La feta greca è perfetta se abbinata con il vino rosso, giovane e fresco.   Gemischter Salat mit Bacon, Feta  und Joghurt Dressing   Ingredienti (proporzioni a piacere) Foglie di Lattuga lavate e asciugate Crauti rossi Crauti bianchi Carote grattugiate Mais ben sgocciolato Cipolla bianca affettata a rondelle sottili Cetriolo lavato, asciugato e affettato a rondelle Pomodori lavati, asciugati e tagliati a spicchi Fettine di bacon Feta
Inoltre per condire Salsa allo yogurt Aceto Balsamico   Preparazione Fare rosolare il bacon in una padella antiaderente (o sulla piastra) sino a renderlo croccante. Affettare la feta a cubetti. In un grande piatto da portata disporre a mucchietti la lattuga, i crauti (rossi e bianchi), le carote e il mais. Aggiungere il bacon e la feta. Completare con fettine di cetriolo, spicchi di pomodori e rondelle di cipolla. Irrorare con la salsa allo yogurt e decorare con aceto balsamico.  
N.B. NON AUTORIZZO la pubblicazione dei testi in tutto o in parte e delle foto, in alcuno spazio della rete, che siano FORUM o ALTRO, senza preventiva richiesta perché sono protetti dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941 e successive modifiche. Copyright © Laura De Vincentis All Rights Reserved