Gente del Fud il seguito

Come vi avevo anticipato nell'altro post, il weekend della Garofalo é stato molto entusiasmante, ma quello che non tutti sanno, grazie a loro abbiamo avuto la possibilità di scegliere uno tra cinque ristoranti stellati.Noi dopo varie consultazioni di menù abbiamo optato per il Ristorante l'Accanto.Un posto molto suggestivo e romantico ed al tempo stesso un posto elegante e molto intimo.








Selezione di Sali e di Olii

il Pane

benvenuto dello chef Michele Delleo

Lo scampo e l’uovoMinestra di zucchine nostrane, i suoi fiori, erbe mediche e patate. Uovo pochè, scampo arrosto al tè, caviale Sevruga, olio e pepe affumicato

La quaglia
Sei modi per degustarla: Rotolino, petto, coscia, salsiccia, fritto, parfait,
servita con fagioli di Controne, sedano croccante e miele alla rosa

Il pomodoro
Elisir profumato agli agrumi, il suo raviolino piccante, crostacei, molluschi,
olio e pepe affumicato

Pasta piselli e asticeTortello in farcia al fondente di porro e guanciale, serviti su cremoso di piselli, astice croccante e la sua bisquè

La gallinella
Cotta alla plancia e servita su composta di asparagi al dragoncello, vellutata di patate, salsa di
capperi, lime e pomodoro infornato


Gli agrumiFrutta macerata al profumo di menta e miele, con granatina al moscato e gelato al tè verde

Il babà napoletano
Zuppetta ai frutti rossi profumata al rosmarino, gelato alla caramella Fisherman’s,
crumble di frutta secca salata

Si abbassano le luci dei riflettori e un'altra storia che va....