GENTE DEL FUD...Torino parte III° + Ricetta

Ogni promessa è un debito quindi eccomi con le terza ed ultima parte del reportage da Torino.
Stavolta oltre al resoconto troverete anche una ricetta. In questa terza parte voglio mostrarvi qualche immagine del fantastico Eataly(se avete modo andateci, poichè ne vale ampiamente la pena e non rimarrete assolutamente delusi).
Io in tre giorni ci sono andata ben quattro volte ed una volta ho anche approfittato per pranzarci.
Già all'ingresso ti sembra di entrare in un'altra epoca e dentro le aspettative non vengono deluse.
Diviso per reparti è possibile trovare di tutto dai libri di cucina, ai mitici robot Kitchen Aid, passando per le spezie, la carne, il pesce, le verdure, il pane e i lievitati, i dolci(firmati Luca Montersino), il gelato, l'angolo del Tè, la caffetteria, gli angoli ristoro(divisi per categoria di alimenti), gli utensili da cucina, le stoviglie e per finire al piano inferiore, una ricca enoteca con vini e un vasto assortimento di birre(dalla quale abbiamo prelevato una bottiglia di ottimo Passito di Pantelleria).
E ora qualche immagine.

Bel posto vero?!? ;-)))
Ebbene, lo vedete questo piatto di pasta qui sopra???Era un piatto di fusilli con taleggio e rucola, molto delicato e appetitoso mangiato da Eataly appunto...Io e la cavia abbiamo gradito così tanto che oggi ho provato a rifarlo aggiungendo però dello speck croccante. Il risultato: OTTIMISSIMO!!!
Questo sotto è il piatto da me preparato e trovate anche il semplice procedimento. In venti minuti era pronto!!!
CASARECCE CON TALEGGIO, RUCOLA E SPECK CROCCANTE
Ingredienti per 2 persone
- 160 gr di Casarecce Garofalo
- 120 gr di Taleggio DOP Mauri 
- 4 fette di Speck Sottili
- Rucola
- Sale Grosso
Procedimento
Portare a bollore una pentola con l'acqua.
Mettere sul fuoco una padella antiaderente e quando è calda gettarvi lo speck sminuzzato. Far cuocere a fiamma vivace fino a renderlo dorato e croccante. Tenere al caldo.
Ridurre il taleggio a cubetti e metterlo in una padella capiente(nella quale farete saltare la pasta).
Lavare la rucola e asciugarla.
Quando l'acqua bolle, salare(non molto poichè lo speck è già saporito di suo) e versare la pasta. Passati due minuti dalla ripresa del bollore, prelevare due cucchiai di acqua di cottura della pasta e versarli nella padella con il taleggio. Accendere il fuoco a fiamma dolce e far fondere il formaggio(in poco più di un minuto otterrete una crema densa). Spegnere la fiamma.
Scolare la pasta al dente, versarla nella padella con il formaggio fuso, far saltare un minuto e trasferire nei singoli piatti completando ciascuno con una manciata di rucola e lo speck croccante. Servire subito.
La delicatezza del formaggio si sposa alla perfezione con il gusto quasi piccante della rucola e quello più saporito dello speck. Da provare!!!