Ghiacciolo percoca, lime e basilico

Ghiacciolo percoche e lime: una pausa rinfrescante

Il sole nel congelatore.
L'estate è agli sgoccioli, ma il caldo è ancora qui. Accanto agli ultimi frutti di questa stagione compaiono i primi segnali dell'autunno.
Vicino alle ultime pesche e alle percoche ecco spuntano mirtilli, fichi e uva.
E' forse uno dei momenti più "ricchi " dell'anno. Dovrei essere contenta, e forse un po' lo sono, di avere tanti ingredienti a mia disposizione ma.....vorrei riuscire a imprigionare un raggio di sole e tenerlo per me.
Ci provo congelandolo :-)
Ghiacciolo percoca, lime e basilico
Per 6 ghiaccioli:

• 2 percoche
• 1 lime
• 200 ml di acqua
• 3 cucchiai di zucchero
• 6 foglie di basilico

In un pentolino metto l'acqua e lo zucchero. Porto a bollore e faccio sciogliere lo zucchero. Spengo il fuoco e a questo punto aggiungo le foglie di basilico.
Frullo le percoche e aggiungo il succo di mezzo lime. L'altra metà la aglio in fettine sottili e quindi in piccoli quarti.Tolgo le foglie di basilico al mio sciroppo che nel frattempo ha acquistato un aroma delicato e lo aggiungo al frullato di pesche. Frullo ancora un secondo e verso negli stampi per i ghiaccioli.
In ogni stampino lascio affondare un paio di piccoli pezzetti di lime.Metto in freezer e lascio congelare.
Ecco fatto, ho il mio raggo di sole.