Gigli al curry

INGREDIENTI

300gr. di gigli

1 cucchiaio di curry

prezzemolo

1 costa di sedano

cipolle

10gr. di burro

4 cucchiai di farina

400ml. di brodo

100ml. di panna

succo di limone

timo secco

pepe

noce moscata

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PROCEDIMENTO

• Tritate il prezzemolo ed il sedano. Tagliate le cipolle e fatele appassire nel burro. Aggiungete il trito, il timo, una spolverata di noce moscata, il curry e la farina.
• Quando la farina sarà tostata, unite il brodo.
• Portate ad ebollizione e cuocete 40 minuti a fuoco dolce. Setacciate la salsa e fatela bollire qualche minuto. Toglietela dal fuoco e, quando è ancora calda, unite la panna, il succo di limone e il pepe.
• Lessate la pasta e scolatela al dente, raffreddatela ed unite la salsa al curry, mescolate e servite.