Gingerbread (Biscotti pan di zenzero)

C'era una volta una graziosa bambina, molto cuoriosa e con tanta voglia di fare.
Lei adorava guardare le ricette, e le foto, ma sopratutto le foto dei biscotti i suoi preferiti erano gli omini di pan di zenzero, con tutte quelle decorazioni colorate che facevano tanto natale. Il giorno prima dell' immacolata, decise di provare a farli, per fare una sorpresa ai genitori e alla sorellina, allora si infilò guanti, sciarpa, e cappuccio, e andò verso la sua missione, trovare tutti gli ingredienti. La strada era lunga e molto fredda, il vento soffiava forte, e le luci illuminavano poco, ma lei non si scoraggiò e andò per la sua strada. Arrivò a destinazione, al primo negozietto quello più lontano, trovò la farina, la cannella, lo zucchero a velo e il burro, ma mancava lo zenzero! Non poteva fare i biscotti senza l'ingrediente fondamentale. Comprò gli ingredienti che aveva trovato,  e con le ultime monetine continuò la ricerca dell'ultimo ingrediente mancante, lo zenzero! Vagò in vari negozietti, ma purtroppo nessuna traccia dello zenzero. La neve incominciò a scendere, e il buio incominciò a calare, e le luci dei negozietti incominciarono a spegnersi. Con tanta tristezza tornò a casa senza il suo ingrediente. Non poteva fare i suoi amati biscottini senza lo zenzero! Arrivò a casa e si sedette nei gradini davanti al portone, con il faccino in mezzo alle mani, e le lacrime che scendevano giù come la neve.. e ad un certo punto, si avvicinò una vecchietta che gli chiese, "perchè piangi piccola bambina?", e lei rispose" non trovo lo zenzero, e non posso più fare una sorpresa ai miei genitori e alla mia sorellina", la vecchietta infilò una mano dentro a uno dei sacchetti che portava in braccio, e tirò fuori un graziosissimo barattolino di vetro con all'interno lo zenzero!, la vecchietta glielo porse, e la bambina con tanto stupore lo prese e lo guardò, come alzò lo sguardo per ringraziarla, la vecchietta non c'era più. La bambina sbalordita ma tanto felice, tornò a casa e potè fare i suoi amati biscottini. Furoni i biscottini più buoni che abbia mai fatto, facendo contenti i genitori e la sua amata sorellina.
HaHaHaHa scusate mi son fatta prendere un pò troppo dall'atmosfera natalizia XD Ieri mi è successa una cosa del genre, ma senza la vecchietta, senza la neve, e senza la bambina, ma ho dovuto girare davvero 5 negozi prima di trovare lo zenzero *.* Ho avuto vari problemi con il sac à poche, tuttavia sono molto sodisfatta del risultato ^-^
Spero che li proverete..^.^

Ingredienti:
Per i biscotti:
- 500 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 120 gr di burro morbido
- 10 cucchiai di zucchero di canna- 1 quarto di bicchiere di acqua calda- 2 uova- mezzo cucchiaino scarso di bicarbonato
- 1 cucchiaio di zenzero macinato
- 1 cucchiaio scarso di cannella macinata
- un pizzico di sale
per la glassa:
- 1 albume
- una tazza abbondante di zucchero a velo
- qualche goccia di succo di limone
- coloranti alimentari ( a piacere)
Preparazione
Mescolare con delle fruste elettriche il burro ammorbidito con lo zucchero, fino ad ottenere una crema. Preparate a parte il composto di zucchero di canna e acqua calda, girandolo continuamente, fino a che lo zucchero di canna si sia sciolto completamente. Aggiungete al composto di burro e zucchero, le due uova, e il liquido di zucchero di canna e acqua. Aggiungere un pizzico di sale, e aggiungere la farina, il bicarbonato, la cannella e lo zenzero, tutto precedentemente setacciato.Proseguire a mano e amalgamare bene fino ad ottenere una pasta morbida e liscia simile alla pasta frolla. Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciare riposare per una notte.
Stendere l’impasto in una sfoglia sottile di all'incirca 5 mm, e ricavarne dei biscotti con le apposite formine ( io li ho fatti con il coltello, dato che la formina dell'mino qua è introvabile T.T). Se volete appendere i biscotti all’albero, ora è il momento giusto per fare un buco non troppo piccolo perchè con la cottura tende a rimpicciolirsi, con uno stecchino. Mettete i biscotti su una teglia rivestita da carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 8 min circa. La base del biscotto dev'essere leggermente dorata, poichè con il raffreddamento i biscotti tendono ad indurirsi.Sfornare e lasciare raffreddare.
Nel frattempo preparare la glassa: montare l’albume a neve e aggiungere a poco a poco, lo zucchero a velo, sempre continuando a sbattere con le fruste elettriche, aggiungere le gocce di limone fino a raggiungere una consistenza cremosa. Se volete potete aggiungere del colorante alla glassa o ad una parte di essa. Riempire con la glassa un sacchetto un cono fatto con la carta da forno e tagliare un piccolissimo angolino. Decorare i biscotti a piacere e lasciare solidificare.