Milano Ristorazione ci riprova, visto che sono andate bene le giornate dell’integrazione dello scorso anno, propone per l’anno scolastico 2013/2014 diverse giornate con menù speciale.
L’obiettivo è oltre a quello di far provare nuove ricette, di trasmettere messaggi di tolleranza e inclusione attraverso il cibo, perché mangiando possiamo imparare a conoscere ciò che è diverso e apprezzarlo, un discorso che può essere valido anche per tanti adulti.
Vi pongo una domanda, quanti di voi vanno, o sono andati, almeno una volta a mangiare al ristorante messicano? O africano? Cinese? Giapponese? Indiano? E non solo, ce ne sarebbero ancora tanti da elencare.
Forse non tutte le cucine sono piaciute, però il fatto di essere entrati in un locale, quanto meno diverso dal solito ristorante o pizzeria, ha portato ad un risultato, avete provato qualcosa di nuovo e sicuramente di diverso e se poi vi siete trovati bene ci siete tornati, magari portandoci qualche amico.
Ma non voglio uscire dall’argomento principale, Milano Ristorazione propone queste giornate speciali per far comprendere meglio ai bambini chi gli sta vicino ogni giorno e che magari per stile di vita, convinzione religiosa, allergie o intolleranze, deve sostenere un regime alimentare diverso dal nostro.
Ok, vediamo il calendario:
La prima giornata sarà il 1° Ottobre 2013 con Giornata con menù vegano.
Seguirà il 27 Novembre 2013 la Giornata dell’Integrazione con menù mediorientale (ebraismo e islam).
Il 30 Gennaio 2014 Giornata delle intolleranze, con menù per i celiaci.
Si procederà poi il 28 Marzo 2014 con la Giornata dell’integrazione con menù tipico regionale siciliano.
E per ultima, il 27 Maggio 2014 con la Giornata dell’integrazione con menù greco.
Tutte queste giornate offrono spunti di riflessione e trasmettono messaggi importanti.
La prima proposta di quest’anno è il menù vegano, con cui oggi si vuole approfondire anche l’argomento della sostenibilità del pianeta che a causa delle produzioni intensive consuma molte risorse.
La preparazione del menù per la Giornata vegana sarà affidato al cuoco Pietro Leeman ed è stata possibile grazie al contributo di Veghip, che ogni anno organizza la Giornata Mondiale Vegetariana.
Il menù sarà così composto: primo: grano saraceno con crema di zucche e zucchine, secondo: insalata di tofu in salsa di soia e come frutta: banana.
Il mediorientale vuole essere un incontro di culture e religioni e sarà preparato coinvolgendo le due comunità, ebraica ed islamica di Milano, per una condivisione di cibo e di principi di convivenza pacifica.
La giornata con il menù per celiaci è stata introdotta su suggerimento di genitori di bambini che tutti i giorni consumano un menù riservato alle diete sanitarie. E allora Si alla Giornata delle Intolleranze!
Il messaggio che vuole passare con questa giornata, è che siamo tutti uguali a dispetto di ciò che mangiamo.
La conclusione quindi è semplice e ve la scrivo come si legge sul sito di Milano Ristorazione:
“Le Giornate Speciali vogliono essere dei segnali messi lungo il percorso che insieme facciamo ogni giorno, bambini, genitori, insegnanti e noi che prepariamo i pasti tutti i giorni. Questi segnali ci aiutano a riflettere sull’importanza del cibo per noi che lo mangiamo, per la terra sulla quale viviamo”.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
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