Girelle al pomodoro

Dire che sono buone è poco! Si possono mangiare tiepide oppure fredde (per i picnic o le giornate fuori porta sono ottime) e volendo si possono farcire con l'aggiunta di prosciutto, ad esempio.
Ingredienti: - 550 gr di farina 0- 225 ml di latte tiepido- 15 gr di lievito di birra fresco- 50 gr di burro a temperatura ambiente- 10 gr di zucchero- 10 gr di sale- 100 gr di salsa di pomodoro- origano q.b.- sale q.b- acciughe q.b.
Procedimento:Far sciogliere il lievito nel latte con lo zucchero e lasciar riposare per 10 minuti.Setacciare la farina e versarvi al centro il composto di latte e lievito. Iniziare ad impastare (io ho usato l'impastatrice) e incorporare il burro in pezzetti e il sale. Lavorare l'impasto per 10 minuti circa. Formare una palla e lasciarla lievitare fino al raddoppio. Riprendere l'impasto e stenderlo su un ripiano leggermente infarinato, fino ad ottenere un rettangolo sottile. Distribuire sulla superficie la passata di pomodoro condita con sale e origano e spezzettarvi sopra qualche acciuga (facoltativo, potete anche non metterle).Arrotolare, partendo dal lato "corto", senza stringere troppo, fino ad ottenere un rotolo. Tagliarlo in rondelle di 2/2,5 cm circa di spessore e adagiarle su placche da forno foderate con carta, ben distanziati tra loro. Lasciar lievitare nuovamente per un'oretta.Infornare a 180° per 20 minuti circa.