Girelle di spinaci

Ingredienti per 4 persone:

500 g di spinaci (peso già cotti)

2 cucchiai di formaggio grattugiato

5 cucchiai di pane grattugiato

100 g di formaggio emmental

4 fette di prosciutto cotto

Se avete gli spinaci freschi, iniziate a pulirli, eliminando le foglie rovinate, poi lavandoli e infine lessandoli in poca acqua, bollente non salata, lasciate raffreddare e sgocciolare.

Se avete gli spinaci surgelati, scongelateli e sgocciolateli.

In una scodella mettere gli spinaci sgocciolati e tagliuzzati, aggiungere le uova, prima sbattute da parte, ed infine aggiungere il resto degli ingredienti.

Preriscaldare il forno a 220°C e foderare una teglia 25 cm x 30 cm con carta forno, versarvi il composto, schiacciare bene e infornare per 10 minuti.

Togliere dal forno, senza spegnerlo e subito cospargere con l'emmental grattugiato e le fette di prosciutto cotto, avvolgere aiutandosi con la carta forno e legare con lo spago.

Infornare di nuovo per altri 10 minuti a 220°C.

Finita la cottura, togliere il rotolo dal forno e quando si sarà raffreddato togliere lo spago, la carta forno e tagliarlo a fette.

Vi assicuro che è stato molto gradito!!!