Girello al marsala

Cosa c'è di più bello che assaporare le piccole cose che ti circondano , il piccolo grande mondo di cui fai parte .....

Oggi ho questo stato d'animo di benessere, apprezzo tutto , pure pulire casa :-) , senza un motivo particolare ,forse oggi ho guardato attorno a me con serenità facendo riaffiorare la vecchia me , sempre solare che riusciva a gioire per un niente e che piano piano l'avevo persa per strada.

Spero che non mi riabbandoni tanto presto e vi lascio con un secondo gustato ieri sera col mio piccolo mondo :-)

Per 4 persone:(ho preso spunto da cucina no problem)
8 fettine di girello
1 noce di burro
2 cucchiai d'olio extravergine(Villa D'Orri)
farina 00 q.b
1 tazzina da caffè di marsala
3 cucchiai di acqua
sale

Ho tagliato i bordi delle fettine per evitare che in cottura si ritirino.
Ho passato le fette nella farina con il sale .
In una padella ho fatto sciogliere il burro e l'olio ed ho imbiondito le fettine. Le ho adagiate su un piatto ed ho versato nella padella il marsala, ho fatto sfumare ed ho aggiunto 3 cucchiai d'acqua, appena il sughetto si è ristretto , ho unito le fettine per fare insaporire.
Ho infine adagiato le fette su un piatto da portata e versato sopra il rimanente sughetto.