..ridi ridi che la mamma ha fatto i gnocchi!
Sono pronti giusto in tempo per gustarceli alle ore 12.30! Se la mamma ha preparato gli gnocchi dopo anni e anni che non lo faceva è stato grazie alla magia della neve e ai suoi benefici effetti che ha prodotto su di me. Mi ha aiutata con tanto di grembiule professionale anche Alice Aurora, piuttosto restia ad accettare da me suggerimenti di cucina, vuole fare come pensa sia giusto lei e a fatica, la lascia fare. Il ragù che vedete è il tipico ragù di carne alla bolognese o alla Fabiana, con qualche piccola variante che spiegherò nella ricetta. Data la lunga ed elaborata preparazione, quando decido di preparalo ne cuocio non meno di 1,5/2 Kg, poi lo divido in porzioni di varie misure, lo congelo e mi dura per un bel pò di tempo. Al bisogno estraggo dal freezer la porzione necessaria e lo lascio scongelare adagio, sul lavandino, coperto da un piattino. Poi al momento di condire riso, pasta, tagliatelle, polenta, lasagne, tortelli, cappelletti o come oggi, gnocchi lo riscaldo molto adagio sul fuoco. Oggi condiremo gli gnocchi un pò con burro fuso, salvia e parmiggiano reggiano di quello ottimo, almeno un 24 mesi di stagionatura ed un poco con il mio famoso e particolare (dicono gli intenditori ..) ragù. Se una donna Emiliana non sa fare il ragù come si deve, difficilmente troverà marito!E’ un vecchio detto dei nostri genitori e nonni che serviva per incitare le ragazze giovani ad imparare l’arte del fare il ragù! Ho molte amiche single che in ogni caso lo preparano eccellente…Comunque li ho fatti con fede ed amore, sentiremo poi i commenti e posterò presto entrambe le ricette! Buon appetito e gustatevi gli gnocchi con un paio di bicchieri di vino bianco secco ma frizzante o rosso come si converrebbe a questa portata tipicamente invernale.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake