Gli hamburger della salute.....

Ieri....durante la spesa ,mi ''scontro'' con il banco macelleria....e dopo svariati minuti di minuziosa ricerca di non so cosa.....decido di acquistare degli hamburger.
Una volta a casa e dopo varie discussioni con la mia ''dolce meta' ''......decidiamo che la sorte di questi due hamburger non sara' la solita.....Questa volta si fa sul serio......alla faccia di tutte le grandi catene di fast food ormai note a tutti....
Ma ho voluto fare moooolto di piu'........avendo approcciato con lo lievito nella scorsa ricetta...beh.....ho deciso che e' giunto il momento di ''panificare''......allora ho voluto provare a fare da me anche il pane per il suddetto hamburger.....devo dire che il risultato e' stato piu' che soddisfacente......nonostante la prima volta.....In piu'.....la salute che si legge nel titolo e' giustificata dal fatto che i miei hamburger ,a differenza degli ormai noti che si mangiano nei fast food.......sono privi di salse e simili......(cosa che la mia ''dolce meta''....aborre.....ma anche io)...quindi si puo' dire che siano assolutamente ''salutari''..sia per la salute che per la vista.......!!!Ora vi lascio alla ricetta.....credo di essermi dilungata fin troppo......Ahhhhh quasi dimenticavo......il contorno dei suddetti hamburger non potevano non essere le patatine fritte.....che tanto salutari non sono ...ma magari provatele al forno ........
PER 4 PANINI:

• 180 gr di FARINA MANITOBA MOLINO CHIAVAZZA
• 25 gr di difFARINA 00 MOLINO CHIAVAZZA
• 20 gr di burro
• 1 uovo piu' 1 da spennellare
• 100 ml di acqua
• mezzo cucchiaio di latte
• mezzo cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di lievito secco in polvere
• 1 cucchiaio di zucchero
• sesamo

In una ciotola miscelare le farine,il lievito e lo zucchero.Aggiungere il burro e lavorarlo con le dita per farlo assorbire.In una ciotola piu' grande mettere acqua,latte,sale e l'uovo;sbattere per qualche minuto con le fruste elettriche dopodiche' versare piano piano nei liquidi la miscela di farine e lavorare per una decina di minuti,fino ad avere in impasto liscio e molto morbido.Ponete l'impasto in una ciotola unta di olio,coprite con un telo umido e lasciate lievitare per circa due ore in un ambiente tiepido.A questo punto,dividetelo in panetti,porli su una teglia e coprirli con una pellicola unta di olio.Lasciarli lievitare per 1 ora circa .Cospargerli quindi di uovo sbattuto e di semi di sesamo.Cuocere per 15 minuti a 200 gradi.Questi che vedete sotto sono i meravigliosi e soprattutto morbidissimi panini ottenuti....

Una volta fatto cio'....ho cotto la carne in padella nel modo usuale che uso di solito.....con una noce di burro,poi ho aggiunto L'INSAPORITORE PER CARNI ARROSTO ARIOSTO.....Quindi ho tagliato i panini a meta'.....ho aggiunto delle foglie di insalata e una fetta di pomodoro......ho chiuso il tutto e ho circondato  con una pioggia di patatine fritte.........