E visto che ci fermiamo solo per un giorno, cerchiamo di arrangiarci con quello che c'è in casa. Ben poco, in realtà, visto che poco prima di partire siamo stati letteralmente invasi da un esercito di piccoli insetti che ho poi scoperto essere fuoriusciti da un pacchetto di riso. Vi risparmio i dettagli, ma ovviamente si era intrufolati un po' dappertutto e quindi ho dovuto buttare via un sacco di scorte, soprattutto pasta e riso appunto.
E allora, fortunatamente mi sono tornati in mente gli gnocchetti all'acqua che avevo visto da Aria: solo acqua e farina e il gioco è fatto! E poi sono super veloci. Perfetti per la nostra toccata e fuga milanese!
Ingredienti per 2 adulti e 2 bimbi:
300g di farina 00
300ml di acqua
sale
per il condimento:
350g di pomodorini datterini
mezzo cucchiaino di zucchero
1 spicchio d'aglio
basilico fresco
ricotta salata (di pecora sarda per me)
olio evo
sale
Portare a ebollizione l'acqua salata.
Non appena inizia a bollire, togliere dal fuoco e buttare nell'acqua la farina setacciata tutta in una volta. Mescolare energicamente con un cucchiaio di legno per amalgamare bene il tutto.
Versare su un piano di lavoro infarinato e lasciare intepidire un attimo prima di iniziare a modellare i salsicciotti da cui ritagliare gli gnocchetti.
In un'ampia padella, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva con lo spicchio d'aglio vestito e leggermente schiacciato. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, condire con lo zucchero, due prese di sale e le foglie di basilico spezzettate e fare saltare a fiamma vivace per pochi minuti prima di toglierli dal fuoco.
Cuocere gli gnocchetti in acqua bollente salata, scolandoli man mano che vengono a galla e tuffandoli direttamente nella padella con il sughetto al pomodoro.
Impiattare e cospargere con una manciata di ricotta salata grattugiata (fori grossi) o a scagliette.
Questo condimento così dolce è stato apprezzato molto anche dai bimbi.
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