Gnocchetti caserecci di ricotta al pomodoro

IngredientiRicotta fresca 450gFarina 80gParmigiano grattuggiato 80g1 uovo intero e mezzosale q.b.condimento:  sughetto di pomodoro fresco PreparazioneIn una ciotola unire tutti gli ingredienti e mescolare energicamente fino a formare un impasto omogeneo. 

Con l'impasto formare dei piccoli cilindri di diametro di circa 1cm e tagliarli a tocchetti di 1 cm circa.

 Deporli in una teglia precedentemente infarinata.
Cuocerli in acqua salata portata a bollore e 'ferma'. Recuperarli dalla pentola con una schiumarola non appena affiorano in superficie.   Condire con un sughetto semplice al pomodoro fresco.