Gnocchetti! Ecco la soluzione per la piccola pena d'amore di Giulia, il cui cuore è stato infranto da un ragazzo un po' indelicato. Se vuoi leggere tutta la sua storia non devi fare altro che cliccare qui e scoprire il ruolo degli gnocchetti nella vicenda. Dopo di che, fai un rapido esame della tua dispensa e preparati a cucinare un primo piatto di grande effetto e facilissimo. Cosa ti serve? Solo acqua e farina! E puoi scegliere la farina che ti piace di più (noi abbiamo usato l'integrale di farro). Potrai ripetere l'esperimento infinite volte, cambiando di volta in volta gli ingredienti. Basta solo rispettare la proporzione 1:1, ovvero usare la stessa quantità di farina e acqua. Questa pasta è perfetta anche se sei principiante. E alla fine gli applausi saranno tutti per te!
Gnocchetti di farro con salsa al taleggio
Ingredienti per 2 persone
- 200 ml di acqua
- 200 gr di farina integrale di farro
- sale q.b.
Per la salsa
- 100 gr. di taleggio
- 50 ml di panna
- Una noce di burro
- Noce Moscata
- Parmigiano Reggiano
Tempo: 30 minuti Difficoltà: Semplice
Procedimento
Lavora l'impasto fino ad ottenere un composto molto liscio. Forma dei salsicciotti sottili quanto una penna, ritaglia gli gnocchetti, e passali sul riga gnocchi o su una forchetta per ottenere le righe. Fai riposare.
Prepara la salsa. Taglia a pezzi non troppo grandi il taleggio. Fai fondere il burro in una pentola, poi aggiungi il taleggio e parte della panna. Fai fondere mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungi il resto della panna fino ad ottenere una consistenza cremosa. Insaporisci con la noce moscata. Prepara la salsa a ridosso della cottura degli gnocchi, in modo da mantenerla cremosa. Se il formaggio si dovesse rapprendere, rimetti la salsa su fuoco bassissimo, aggiungendo un altro po' di panna.
Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata. Appena verranno a galla, controlla il grado di cottura. Scolali e condisci con la salsa e abbondante Parmigiano Reggiano.
Cambia il formaggio!
Non ti piace il taleggio? No problem! Prova con il gorgonzola o con un erborinato come il roquefort. Il risultato sarà sempre perfetto. Ti consigliamo di essere di manica stretta col sale e di usare sempre una parte di formaggio e metà di panna fresca.
Cambia la farina!
Questi gnocchetti sono eccezionali anche con la farina di grano saraceno, adatta a chi è intollerante al glutine. Sapore garantito.
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