Gnocchetti con speck, stracchino e fontina

Ingredienti

• 1000 grammi di gnocchetti freschi di patate
• 50 grammi di panna fresca
• 70 grammi di stracchino
• 100 grammi di fontina valdostana
• 100 grammi di speck
• burro
• sale
• pepe bianco

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• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  15 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facilissima
• Costo:
  basso

Vino consigliato:

• Vernaccia di San Gimignano

In Toscana si usa dire ” Ridi che ,mamma ha fatto gnocchi !”. Solitamente un piatto di gnocchi incontra i favori di tutti, morbidi e golosi sono un ottima alternativa alle paste secche. Ve li propongo con una salsa di formaggi e speck in una preparazione rapida e gustosa.

Procedimento :

In una casseruola far sciogliere il burro a fuoco dolce, unire la panna e successivamente lo stracchino schiacciato con la forchetta e la fontina a dadini.

Far cuocere mescolando spesso a fuoco dolcissimo finché la salsa non è cremosa ed amalgamata.

Portare ad ebollizione l’acqua per la cottura degli gnocchi.

In una padella antiaderente tostare a fuoco vivo 4 fettine di speck in modo da renderle croccanti e tenerle da parte.

Tagliare a striscioline lo speck rimanente e tostare anche questo, poi unirlo alla salsa di formaggi.

Cuocere gli gnocchi in acqua salata e scolarli con la schiumarola appena vengono a galla nella pentola con la salsa.

Mescolare con attenzione e servire immediatamente guarnendo i piatti con la fettina di speck e una macinata di pepe bianco.

Strumenti Necessari

• casseruola 
• padella antiaderente
• schiumarola