INGREDIENTI
300gr. di pangrattato
1kg. di spinaci
2 uova
50gr. di parmigiano grattugiato
50gr. di farina
50gr. di burro
1 rametto di salvia
sale
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PROCEDIMENTO
- Lavate e lessate gli spinaci in una pentola con pochissima acqua.
- Quando sono cotti, scolateli e strizzateli bene, quindi metteteli un un mixer e tritateli unendo anche gli altri ingredienti e amalgamando bene il tutto.
- Versate il composto su un tagliere precedentemente infarinato.
- Ottenete dei rotolini del diametro di 1cm. e tagliateli in pezzi lunghi 2cm.
- Fate bollire abbondante acqua salata e buttatevi gli gnocchetti, pochi per volta. Appena salgono a galla, scolateli e conditeli con burro e salvia.
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