Questi Gnocchetti Di Zucca Burro E Salvia , oltre molto gustosi ed un’ alternativa ai più tipici e classici gnocchi di patate sono anche l’ideale nel periodo invernale per sfruttare la zucca.
Si tratta infatti di un alimento molto gustoso e nutriente che spesso viene messo da parte perché non si sa bene come sfruttarla a pieno se non facendo la classica torta o facendola al forno, o, nel migliore dei casi nel risotto. Provate dunque se vi capita l’occasione questi gustosi gnocchetti, semplici da preparare, poco costosi ma ottimi e alternativi.
500 g di polpa di zucca cotta al forno , 150 g di farina bianca , 1 uovo , sale , 30 gr di burro , qualche fogliolina di salvia , 30 g di parmigiano grattugiato
Preparazione
Passate la polpa al passa verdure , ponetela in una ciotola ed unite l’uovo , la farina e sale a piacere , quindi impastate per bene rendendo il tutto omogeneo e della consistenza classica dello gnocco, nel caso fosse troppo morbido rimediate aggiungendo un poca di farina. Sulla spianatoia ben infarinata formate poi con l’impasto dei salamini del diametro all’incirca di un dito che taglierete poi della grandezza desiderata; anche se consiglio di non eccedere nelle dimensioni. Fatto ciò mettete a bollire l’acqua e accanto, in un tegamino fate fondere il burro con la salvia assieme, non appena l’acqua bolle salatela e lessate i vostri gnocchetti che condirete con il burro e salvia, spolverate di parmigiano e servite ben caldi.
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