Gnocchetti noci, prezzemolo e speck

Ingredienti

• 1 kg di gnocchetti di patate freschi
• 50 gr di noci
• 10 gr di prezzemolo
• 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
• 80 gr di speck a dadini
• olio EVO
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  15 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facilissima
• Costo:
  medio

Questi gnocchetti di patate sono preparati con una sorta di pesto di noci e prezzemolo, e impreziositi da speck Alto Adige a dadini. Un primo piatto veloce e goloso, ideale da preparare quando non si dispone di troppo tempo da dedicare alla cucina.

Procedimento

Tagliare grossolanamente le noci e tostarle in una padella.

Riunirne 3/5 nel vaso del frullatore, con il prezzemolo tritato, il pecorini, poco sale grosso, pepe e 4 cucchiai d’olio,

Frullare per ottenere una salsa tipo pesto rustico.

Versare la salsa in una padella , unirvi gli gnocchetti scolati appena salgono in superficie e fare amalgamare il tutto, mescolando delicatamente per un minuto a fuoco dolce.

Togliere dal fuoco ed unire lo speck.

Mescolare, servire nei piatti e cospargere gli gnocchetti con le noci tritate tenute da parte.

Ingredienti principali della ricetta:

• gnocchetti di patate
• noci
• prezzemolo
• speck