Gnocchetti sardi al farro (malloreddus)

Questa è una pasta a dir poco favolosa!!! le sue scanalature intrappolano il sugo come poche altre paste!!! in più è veloce da fare (con la macchinetta lo ammetto!!)
150 gr farina di farro350 semola rimacinata di grano duro250 gr acqua
impastiamo li ingredienti per circa 15 minuti e lasciamo riposare un'oretta in frigo avvolta da pellicola.
A questo punto tiriamo dei "serpentelli" (come li chiama il mio piccolo usando le dita di entrambe le mani a ventaglio.

lo inseriamo nella millegnocchi (o nella demetra)

e viaaaaaaa


ok lo ammetto...ho avuto un validissimo aiuto anzi due!!!

Come condimento questo splendido ragù di cinghiale che ha fatto il maritino!!!