Gnocchetti sardi con cavolfiore e basilico

Da Tizianagenio

Un primo piatto veramente gustoso e ... profumatissimo!!! Provare per credere!
INGREDIENTI ( per 4 persone): 1 cavolfiore di medie dimensioni, basilico tritato, olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero, un pizzico di noce moscata, 500 g di gnocchetti sardi, abbondante grana grattugiato.
PROCEDIMENTO:

Lavare il cavolfiore. Cuocerlo a vapore.
Schiacciare il cavolfiore con i rebbi di una forchetta.
Condirlo con olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero, un pizzico di noce moscata e basilico tritato.
Cuocere gli gnocchetti sardi in abbondante acqua, salata al punto giusto. Scolarli al dente.
Condire gli gnocchetti con il cavolfiore insaporito. Aggiungere abbondante grana grattugiato e completare con una manciata di basilico tritato.