Gnocchetti sardi con Ciliegini, Champignons e Pecorino

Ingredienti

• 200 gr. di gnocchetti sardi
• 150 gr. di funghi Champignons puliti e tagliati a fettine
• 150 gr. di pomodori Ciliegini lavati e tagliati
• 1 scalogno tagliato a rondelle sottili
• 2 cucchiai di Pecorino grattugiato
• Sale q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

 

• Tempo Preparazione:
  5 minuti
• Tempo Cottura:
  15 minuti
• Dosi:
  2 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

Primo piatto gustoso, semplice e veloce da realizzare. Il pecorino mette in risalto il sapore sia dei Ciliegini che degli Champignons amalgamando e legando alla perfezione tutti gli ingredienti agli Gnocchetti sardi. Una volta impiattato e, prima di servire in tavola, puoi spolverizzare con una leggera macinata di pepe verde.

Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portala ad ebollizione.

Versa l’olio extravergine di oliva in una padella.

Unisci subito lo scalogno tagliato a rondelle ed i Ciliegini lavati e tagliati in quattro parti.

Spolverizza con il sale, mescola e lascia appassire a fiamma medio bassa.

Tuffa gli gnocchetti sardi nell’acqua in ebollizione e falli cuocere al dente.

Aggiungi i funghi nella padella con i pomodorini che nel frattempo sono appassiti.

Mescola e lascia insaporire per un paio di minuti.

Bagna con un paio di mestolini di acqua bollente di cottura della pasta e lascia cuocere, sempre a fuoco basso, finchè la pasta è cotta.

Quando gli gnocchetti sardi sono cotti al dente, prelevali con una schiumarola e mettili nella padella con i pomodorini ed i funghi.

Mescola bene, alza la fiamma e, sempre mescolando, fai insaporire la pasta con il condimento per un minuto circa.

Spolverizza con il pecorino e mescola facendo mantecare.

Quando il formaggio si è sciolto, spegni il fuoco ed impiatta.

Distribuisci nei piatti e servi in tavola ben caldo.

Buon appetito!!!!!