|⇨ Gnocchi ai ceci piccanti

Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta dei nostri Gnocchi ai ceci piccanti.

---

Gli Gnocchi ai ceci piccanti sono un delicato primo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo primo piatto vi incuriosirà prima per i suoi accostamenti, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici della cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare i nostri Gnocchi ai ceci piccanti.

Ingredienti per 2 persone:

– 500 g di gnocchi di patate (anche confezionati, ce ne sono molti di vegan)
– 1 vasetto di ceci in scatola da 230 g
– un vasetto di polpa di pomodoro da 220 ml
– sale, pepe
– 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
– paprika piccante
– peperoncino in polvere
– 1 cucchiaio di lievito in scaglie (facoltativo)

Procedimento:

Mettere sul fuoco una pentola d’acqua per lessare gli gnocchi. Mettere in un pentolino la salsa di pomodoro con 2 pizzichi di sale, una spolverata di pepe e un cucchiaio di olio di oliva e far cuocere a fuoco basso. Nel frattempo scolare i ceci, sciacquarli bene sotto l’acqua fredda, sfregandoli con le mani in modo da togliere le bucce. Aggiungere i ceci alla pentola col pomodoro e mescolare bene. Aggiungete un po’ di parika piccante e di peperoncino in polvere a piacere, in modo da raggiungere il grado di piccante desiderato. Assaggiare anche per aggiustare di sale. Quando l’acqua bolle, salare e far cuocere gli gnocchi per 2-3 minuti, fino a quando vengono a galla. Scolare, e versare gli gnocchi nella pentola del condimento di ceci al pomodoro, mescolando bene ma delicatamente. Spolverare con lievito in scaglie, se gradito.

Condividi su WhatsApp