E tra una cosa e l'altra, siamo rientrati a casa alle 12. E la prima domanda è stata: "cosa si mangia?". E così, con pochi ingredienti e in meno di un'ora, ho servito questi gnocchi al forno. Un modo diverso perservirli e gustarli!
Ingredienti:- 600 gr di gnocchi di patate- 400 ml di polpa di pomodoro- 1 cucchiaio di olio- poca cipolla tritata finemente- 50 gr di speck (o pancetta) tagliata a dadini sottili- parmigiano reggiano grattugiato q.b.- sale q.b.
Procedimento:Scaldare l'olio e soffriggervi la cipolla. Aggiungere lo speck, rosolarlo e aggiungere la polpa di pomodoro. Salare, coprire e lasciar cuocere a fuoco vivo, girando spesso, per circa 10/15 minuti.Intanto, portare a bollore l'acqua per gli gnocchi. Spegnere il sugo e tuffare gli gnocchi nell'acqua bollente. Man man che affiorano in superficie, scolarli e aggiungerli al sugo. Mescolare bene e trasferire tutti gli gnocchi col sugo in una pirofila. Spolverare con il parmigiano reggiano grattugiato e infornare, a 180°, per 15 minuti.
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