Gnocchi al salmone e zucchine

Ingredienti

• 500 grammi di gnocchi di patate freschi
• 200 grammi di filetto di salmone
• 200 grammi di zucchine
• 1 scalogno
• 4 pomodorini maturi
• vino bianco
• prezzemolo
• olio extravergine
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  30 minuti
• Dosi:
  2 persone
• Difficolta':
  Facilissima
• Costo:
  medio

Gli gnocchi di patate sono un grande classico della cucina italiana, una preparazione che si sposa bene con i più svariati condimenti. In questo caso sono conditi con un abbinamento ormai collaudato, salmone e zucchine.

Procedimento

Tagliare lo scalogno al velo e stufarlo con poco olio e sale.

Unire il salmone tagliato a pezzetti piccoli, alzare la fiamma e sfumare con il vino bianco. Lasciare cuocere per alcuni minuti mescolando e regolando di sapore con sale e pepe.

Ricavare dalle zucchine delle rondelle molto sottili e saltarle a fuoco medio in una padella appena unta e con pochissimo sale.

Cuocere gli gnocchi, scolarli e riunirli in un ampia padella con il salmone e le zucchine.

Amalgamare i sapori mescolando a fuoco dolce per un minuto, togliere dal fuoco ed unire i pomodorini tagliati a quarti e del prezzemolo tritato.

Mescolare e servire.

Ingredienti principali della ricetta:

• gnocchi di patate
• salmone
• zucchine