Gnocchi con gli asparagi 27/52

Ho un amico: Gennaro.
Io e Gennaro siamo amici da un bel po’. Da quel bel po’ che mi permette di invitarlo a pranzo anche se lo sento quindici minuti prima e di sottoporlo ai miei esperimenti. Come questo.Un’altra ricetta con gli asparagi? Ma son di stagione!
Cosa occorre

Tempo 30 minuti

Ingredienti gnocchi di patate senza uova
asparagi bianchi
mezza zucchina
12 mandorle tritate a coltello in modo grossolano
olio e.v.o. – sale – pepe
volendo, del lievito a scaglie

Utensili pentola per bollire e pentola per il sugo

Livello di difficoltà nullo

Costo discreto

Livello d’incasinamento della cucina discreto

Come ho fatto

Ho aperto la busta degli gnocchi con la forbice.
E già, non avevo tempo per farli: Gennaro aveva una fame da lupo e doveva scappar via di corsa subito dopo pranzo. Ho mondato gli asparagi pelandoli, togliendo la testa e facendoli bollire con pochissima acqua salata, nel frattempo ho tritato le mandorle e messo su l’acqua per i gnocchi. Una volta che l’acqua si è consumata ho aggiunto un po’ d’olio, le teste e una mezza zucchina tagliata fine, fine, le mandorle e un giro di pepe.
Pronti gli gnocchi li ho scolati nella padella del sugo, ho aggiustato l’olio, fatto saltare mezzo minuto, impiattato con una spolverata di lievito in scaglie.
Ci ho messo niente e son venuti buoni.

Foto di Andrea Gaspardo

Ma perché questa ricetta ha un numero?

Le ricette hanno un numero perché sto cercando di imparare nuove cose e per questo mi son prefissata di provare una nuova ricetta alla settimana. Il mio obiettivo è quindi di cucinare, fotografare e trascrivere 52 ricette total cruently-free. Ce la farò? Seguitemi!