Un primo piatto che mischia molti sapori e colori: la dolcezza delle zucchine, la sapidità del prosciutto e il profumo della provola, insomma un ottimo piatto all'italiana!
Vediamo ora gli ingredienti e come preparare gli gnocchi con zucchine, prosciutto e provola.
500 g gnocchi
1 scalogno
2 zucchine
1 fetta di prosciutto tagliata spessa
provola per finire
basilico
olio extra vergine di oliva
In un pentolino rosolare lo scalogno, poi aggiungere le zucchine tagliate a dadini, il sale e coprire con acqua. Portare a cottura fino a che le zucchine si schiacciano con la forchetta, poi frullare tutto fino ad ottenere una crema liscia.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata fino a che non riaffiorano, scolarli e metterli in una padella con la crema di zucchine, aggiungere il prosciutto tagliato a dadini e la provola a scaglie.
Servire con una fogliolina di basilico e dell'olio a crudo.
Invitiamo, come al solito, tutti voi a prepararlo, ed a farci sapere la vostra esperienza, con un commento nell'articolo, con gli eventuali suggerimenti come migliorarlo.
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