|⇨ Gnocchi di farina di mais

Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta degli Gnocchi di farina di mais.

Gli Gnocchi di farina di mais sono un intrigante primo piatto a base di farina di mais che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde. Questo primo piatto vi incuriosirà prima, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare gli Gnocchi di farina di mais.

Ingredienti per 4 persone:

- Farina di mais: 300 gr.
- Burro: 20 gr.
- Grana grattugiato: 4 cucchiai
- Cipolla: 1
- Pomodori 300 gr. oppure 250 gr. di pomodori pelati
- Olio di oliva extravergine: 3 cucchiai
- Basilico: 1 mazzetto
- Maggiorana: 1 rametto
- Alloro: 1 foglia
- Salvia: 1 foglia
- Sale e pepe: q.b.

Procedimento:

Portate a ebollizione in una pentola un litro e un quarto d'acqua, salatela, versatevi a pioggia la farina, mescolando continuamente con una paletta o con un cucchiaio di legno e fate cuocere per 45 minuti. Togliete dal fuoco, aggiungete il burro a pezzetti e 2 cucchiai di grana grattugiato. Mescolate, facendo amalgamare bene gli ingredienti. Nel frattempo lavate il basilico, la maggiorana, la salvia e l'alloro e asciugateli. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Fate scottare per un attimo i pomodori in acqua bollente, privateli della pelle e dei semi, poi tagliate grossolanamente la polpa. Ponete in un tegame 2 cucchiai di olio, la cipolla tritata, il basilico, l'alloro, la salvia e la maggiorana e fateli cuocere a fuoco dolce, facendo appassire la cipolla senza farla colorire. Aggiungetevi i pomodori, il sale, il pepe e continuate la cottura ci fuoco vivace facendo ridurre il composto. Togliete il tegame dal fuoco e passate il composto al passaverdure; raccogliete il passato nello stesso tegame. Ponetelo di nuovo sul fuoco e scaldate la salsa mescolando di tanto in tanto. Stendete il composto di mais allo spessore di 2 cm circa e ritagliatelo a dadini formando così gli gnocchi. Distribuitene uno strato in una pirofila spennellata d'olio, irroratelo con la metà della salsa di pomodoro e cospargetelo con formaggio grattugiato. Ricoprite con un altro strato di gnocchi, di salsa di pomodoro e formaggio. Ponete la pirofila in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti circa, facendo leggermente gratinare gli gnocchi di mais. Serviteli subito ben caldi in tavola.

Nota Bene:

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.