Gnocchi di patate con zucca, salvia e parmigiano

Nel mio frigorifero ieri ho scovato questi fantastici gnocchi senza glutine che volevo assolutamente provare quando li ho comperati.. poi persa via dalle mille cose da fare..me li sono dimenticati!
Quando li ho rivisti mi sono illuminata! Ci faccio un super piatto con la zucca - ho pensato! Avrete capito oramai che a casa mia non può mancare!
Probabilmente diventerò una zucca!
Ad ogni modo.. Ho cotto gli gnocchi, li ho saltati in padella con dei cubetti di zucca, della salvia e del rosmarino del mio orticello...davvero davvero una delizia!

Ingredienti (per 2 persone)
250 gr di gnocchi senza glutine (Le Veneziane)
80 gr di zucca cruda tagliata a cubetti
1 cucchiaio di cipolla tritata
rosmarino, salvia
sale, pepe
parmigiano (invecchiato 30 mesi - così contiene meno lattosio)
acqua bollente salata
Procedimento:
In una padella antiaderente saltate i cubetti di zucca con olio e cipolla. Salateli, pepateli ed aggiungete salvia e rosmarino spezzettati.
Se occorre aiutate la zucca ad ammorbidire versando un mestolo scarso di acqua bollente nella pentola.
Mettete sul fuoco una pentola più capiente con dell'acqua per cuocere gli gnocchi. Quando l'acqua bolle, salatela con sale grosso e buttate gli gnocchi.
Dopo 3 minuti verranno a galla e potrete (con una spumarola) trasferirli direttamente dentro alla pentola con la zucca a cubetti.
Saltate per qualche minuto ed insaporite a fuoco spento con del parmigiano grattugiato.
Buona serata di Halloween a tutti!!!