gnocchi di ricotta

gnocchi di ricotta
ingredienti
400 grammi di farina gran mugnaio del molino spadoni
500 grammi di ricotta,
4 uova
12 cucchiai di parmigiano grattugiato
Impastare il tutto, lasciar riposare mezz'ora e poi formare i gnocchi.
passarli sulla mandolina rigata mettendoli leggermente in diagonale
in modo da dare un effetto a spirale.
io li ho conditi con un sughetto di scampi e gamberi...ma...
non ho fatto in tempo a fare le foto...
sono finiti in un lampo.
rimedierò prossimamente.