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Gnocchi di zucca e tofu

Da Chicca66

Gnocchi di zucca e tofu
Un altra buonissima idea per fare degli gnocchi alternativi, dopo aver visto i favolosi gnocchi di tofu di Felicia potevo secondo voi stare a guardare? Come sempre da idea nasce idea e spero davvero che tutti i nostri suggerimenti e le nostre varianti possano stimolare anche la vostra creatività e regalarvi piatti appetitosi e gustosi da condividere con i vostri commensali e con le persone che amate!

Ingredienti:
800 g di zucca (pesata cruda)
250 g di tofu al naturale
100 g di farina saracena
150 g di farina 0 bio
2 cucchiaini di farina di carruba
sale

Ingredienti per il sugo:
salsa di pomodori
cipolla
basilico
peperoncino
zenzero
curcuma
curry
olio
sale

Procedimento:
Come prima cosa cuocete la zucca, meglio se a vapore, passatela poi al passaverdura oppure frullatela, una volta tiepida aggiungete le altre farine, un pizzico di sale e il tofu che avrete sbriciolato, impastate il tutto fino ad ottenere un impasto di consistenza abbastanza morbida ma lavorabile senza fatica come per gli gnocchi di patate normali.

Gnocchi di zucca e tofu
 
Gnocchi di zucca e tofu
 
Gnocchi di zucca e tofu
Gnocchi di zucca e tofu
 
Gnocchi di zucca e tofu
 
Gnocchi di zucca e tofu
 
Se ne avete il tempo fate riposare l’impasto prima di fare gli gnocchi e nel frattempo dedicatevi al sughetto, io vi dò questo suggerimento, naturalmente il sugo potete variarlo a vostro piacimento.
Gnocchi di zucca e tofu

Tritate finemente la cipolla mettendola in una larga padella con dell’olio d’oliva, il basilico, lo zenzero grattugiato, il peperoncino e le spezie: curry e curcuma.
Fate appassire il tutto senza friggere per circa 5 minuti, aggiungete quindi la passata di pomodoro portando a cottura per una mezzoretta. Ora non dovete fare altro che cuocere i vostri gnocchi per alcuni minuti e poi scolarli diretamente nel sughetto, ammalgamare bene il tutto e servire belli fumanti!
Gnocchi di zucca e tofu

PS: grazie Feli
;-)

Gnocchi di zucca e tofu



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