Gnocchi fila e fondi

INGREDIENTI

500gr. di gnocchi

100gr. di scamorza affumicata

400gr. di pomodorini maturi

sale

olio extravergine di oliva

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 PROCEDIMENTO

• Tagliate a dadini molto piccoli la scamorza e mettetela in una terrina; lavate e tagliate a pezzettoni i pomodorini, fateli saltare in un tegame con un cucchiaio di olio per 3-4 minuti, quindi aggiungeteli al formaggio.
• Fate cuocere in abbondante acqua salata gli gnocchi e dopo averli scolati con cura versateli nella terrina.
• Mescolate con cura, aggiungendo due cucchiai di olio e servite.

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