Gnocchi homemade

Cari lettori
oggi vi propongo un piatto fatto in casa a mano , delizioso , che mio padre adora , gli gnocchi fatti in casa..senza patate ,semplicemente acqua e farina e tanto olio di gomito
2 kg di farina di grano 00 io ho utilizzato quella del Moilino Chiavazza
acqua calda
sale
disporre la farina a cratere aggiungere l'acqua e impastar e pian piano finché non si formerà una pasta compatta con tutta la farina , quindi dividerla in più panetti e poi stenderli sul piano da lavoro come lunghi cordoni , quindi tagliarli a cubetti e con il dito indice pigiando sopra spingendo verso l'interno per dare la forma degli  gnocchi , in questo caso io ho usato compaiano da lavoro un tagliere rigato che ha permesso di avere dei gnocchi striati
quindi disporli su una tovaglia e lasciarli asciugare per qualche ora

 dopodiché raccogliere gli gnocchi in un piatto e quando l'acqua in pentola bolle.. buttarli in pentola,saranno pronti non appena galleggeranno in superficie
di seguito  aggiungere ai gnocchi pronti il sugo e la mozzarella e infornarli a 160° per 30 minuti
ed ecco il risultato..che ne dite ?


spero che la ricetta vi piaccia!
alla prossima ricetta
PASTICCINA85