Gnocchi integrali

Ingredienti

• 250 g di patate
• 60 g di farina integrale + altra di riserva
• sale
• 1 uovo

• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Cottura:
  5 minuti
• Dosi:
  2 persone
• Difficolta':
  Facile

Un gusto più insolito per questi gnocchi integrali, ottimi non solo con una delicata salsa di verdure o zafferano, ma anche conditi con del semplice olio e parmigiano o burro e salvia.

Procedimento:

1) Lessate le patate e, dopo averle sbucciate, passatele con lo schiacciapatate o aiutatevi con una forchetta.

2) Aggiungete alle patate la farina, il sale e l’uovo e mescolate sino ad ottenere un impasto omogeneo.

3) Procedete formando dei cilindretti di impasto e tagliandoli a pezzettini per creare i classici gnocchi. Aiutatevi con della farina integrale se l’impasto si attacca al piano di lavoro.

4) Cuoceteli come i normali gnocchi: buttateli in abbondante acqua salata e, una volta rinvenuti in superficie, scolateli direttamente dalla pentola con l’aiuto di una schiumarola. Condite a piacere e servite.