INGREDIENTI
250gr. di ricotta
250gr. di parmigiano grattugiato
3 tuorli
4 cucchiai di farina
2 cucchiai di burro
noce moscata grattugiata
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Versate in una ciotola la ricotta setacciata, la farina ed il formaggio, tranne due cucchiai. Unite i tuorli, uno alla volta, salate, pepate ed insaporite con un pochino di noce moscata, quindi amalgamate bene.
- Portate ad ebollizione una casseruola piena di acqua salata e fate cadere il composto a cucchiaini formando degli gnocchetti.
- Lasciate bollire gli gnocchi per pochi minuti, scolateli e fateli asciugare su di un tovagliolo.
- Mettete gli gnocchi in una pirofila imburrata e versatevi sopra il burro che avrete in precedenza sciolto.
- Cospargete con il resto del parmigiano e fate scaldare in forno a 200°C per 10 minuti.
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