Goat cheese,tomato and basil tart - torta salata con formaggio di capra,pomodorini ciliegino e basilico fresco.

Il mese di aprile mi è letteralmente volato...mi ero prefissata di fare un sacco di cose e poi...nulla.Poi inizia maggio, con tante belle novità, le giornate si allungano,e cresce la voglia di cibi "freschi".Per questa ricetta non ho fatto nessuna modifica...era già buona a mio parere così !!!Sono riuscita a trovare anche lo yogurt greco,che adoro, di capra,leggermente più saporito ma non troppo invadente.

ingredienti per la pasta220 grammi di farina di grano duro1 cucchiaino di lievito di birra secco1/3 cucchiaino di sale fino2 cucchiai di olio di oliva extravergine1 uovo80 ml di acqua tiepida

ingredienti per il ripieno 2 uova 100 grammi di yogurt greco di capra 100 grammi di formaggio di capra morbido 50 grammi di farina 00 1 cucchiaino di sale fino1/2 cucchiaino di pepe macinato10 foglie di basilico tritato

ingredienti per la farcia340 grammi di pomodorini ciliegina 40 grammi di formaggio di capra olio di oliva extravergine foglie di basilico per guarnire

preparazionePer prima cosa occorre preparare la base della torta : nella ciotola della planetaria mescolate la farina con il lievito secco e il sale, versatevi l’olio, l’acqua tiepida e l’uovo.

Impastate il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.   Trasferite la pasta sul tavolo leggermente infarinato e lavoratela ancora per qualche minuto. 
L'impasto dovrà risultare elastico e non appiccicoso,in caso contrario aggiungete un cucchiaio di farina e impastate ancora.     Stendete l’impasto nella teglia creando un bordo lungo il perimetro. 

preparazione del ripienoIn una ciotola mettete tutti gli ingredienti del ripieno,mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Versatelo sopra la base di pasta e livellatelo in modo omogeneo.Inseritevi  i pomodorini,precedentemente lavati e tagliati a metà con il lato tagliato rivolto verso l’alto, cospargete con il formaggio di capra sbriciolato e irrorate con un filo di olio di oliva extravergineCuocete a 180°,in forno già caldo per circa 35 - 40 minuti. Sfornate fate raffreddare,decorando con foglie di basilico prima di servire.

Con queste dosi ho preparato una torta salata ,con pasta fine usando una tortiera quadrata da cm. 24 x 24.



partecipo alla Re-cake 2.0 maggio 2015