Gourmet a Torino: un weekend dedicato alla ristorazione
Torino e gli eventi culturali in Italia
Come ormai è noto, nel panorama italiano e in particolar modo in quello settentrionale la città di Torino è diventata una città leader per il mondo culturale. Il Museo Egizio, il Salone del Gusto, il Salone del Libro sono solo alcune tra le manifestazioni fiori all’occhiello di una volontà di proporsi come ambasciatrice della cultura in maniera europea.Non stupisce, dunque, se proprio a Torino avrà luogo, nelle giornate del 22 – 23 – 24 novembre, il Gourmet Expoforum.
Di che cosa si tratta?
Gourmet è un evento dedicato al mondo della ristorazione – in gergo tecnico all’area Ho.Re.Ca., Hotellerie, Restaurant e Catering – organizzato dall’agenzia di eventi GL Events e da Gambero Rosso. Gourmet si propone come evento nazionale in cui i professionisti della ristorazione si incontrano, attraverso corsi, degustazioni, workshop e dibattiti. Un modo per unire più settori e per fare incrociare la domanda e l’offerta, per proporre nuovi stimoli e anche opportunità lavorative.
Un evento per la ristorazione a tutto tondo, visto che ci saranno cinque aree tematiche capaci di condensare e unire le diverse sfaccettature del food and wine: ci sarà l’area food and beverage, con anche vini ed alcolici; l’area dedicata alle tecnologie; l’area panetteria, pasticceria, cioccolato e caffè; l’area dedicata alle attrezzatura e ai vari macchinari specifici, ma anche al design e all’arredamento; e infine l’area dedicata ai servizi, e dunque alla comunicazione, al mondo del web, alla formazione.
Temi e momenti
Il polo fieristico Lingotto Fiere ospiterà quindi la prima edizione di Gourmet. Non è un caso se il sottotitolo della manifestazione sia “Expoforum”. Gourmet si propone infatti come una diretta conseguenza di Expo Milano, che con il suo tema “Nutrire il pianeta, energia per la vita”, ha concentrato l’attenzione di tutto il mondo sull’alimentazione e sulle varie questioni ad essa collegate – le malattie, l’obesità, la fame, la povertà ma anche il mondo della ristorazione come nuovo polo culturale e di rinascita per l’uscita dalla crisi. Da Expo Milano Gourmet eredita soprattutto tutta la parte che concerne le tecnologie e i servizi: l’esposizione di macchinari, i dibattiti e i seminari sui servizi, sull’e-commerce, sul marketing.
Dunque, un po’ come proseguimento e un po’ come naturale conseguenza, Gourmet – Expoforum nasce come dialogo tra i vari filoni della ristorazione, con l’obiettivo di fare il punto di come sarà il futuro, di cosa proporre, di come poter migliorare metodi, tecnologie e comunicazione. Saranno estremamente importanti anche gli incontri one to one, i workshop pratici e le degustazioni, proprio per la possibilità che viene data di mettersi in gioco in maniera concreta.
Ci sarà uno spazio dedicato alle start-up, e i numeri di cui si parla sono di 220 aziende partecipanti.
Il target di Gourmet è estremamente specifico. Gourmet è dedicato in maniera particolari agli operatori del settore della ristorazione, al mondo business, ai proprietari di grandi e piccole aziende, ristoranti, bar, a coloro che lavorano le materie prime del food and wine. E’ interessante però che venga proposto anche a coloro che magari ancora non fanno parte del mondo alimentare, ma hanno progetti, ambizioni o anche solamente la passione.
Photo credit: Luca Biada / Foter.com / CC BY
Tra il Salone del Gusto e Gourmet
Si deve fare però attenzione a non confondere Gourmet con il Salone del Gusto. Mentre quest’ultimo è un evento dedicato in maniera specifica all’alimentazione, ai cibi, ai prodotti, Gourmet ha un altro obiettivo. Il Salone del Gusto sta all’alimentazione così come Gourmet sta alla ristorazione. D’altronde è impensabile di presentare in Italia – a Torino! – un’alternativa al Salone del Gusto: è unico, è organizzato bene ed è un’idea che ha ormai la sua importa forte e dunque il suo seguito di pubblico, espositori e appassionati.
Gourmet sposta invece il centro non più sugli alimenti ma sulle aziende. Su come fare incontrare fornitori e fruitori, su focus specifici come i seminari sull’olio d’oliva, su come riconoscere e scegliere le materie prime di qualità. Ospiti saranno grandi nomi sia nell’ambito degli chef sia nell’ambito aziendale.
Goumet è dunque una bella iniziativa e possibilità per gli operatori di settore della ristorazione, un’iniziativa che nasce a Torino, nel cuore di una città che sta cercando – con ottimi risultati – di farsi spazio nel campo dell’enogastronomia, ma che ha un respiro nazionale – e d’altronde GL Events e Gambero Rosso sono due realtà molto forti in tutta Italia, non solo in Piemonte.
Per maggiori informazioni si può visitare il sito di riferimento oppure la pagina Facebook ufficiale.
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