Gran fritto alla romana

Quest'anno in vista del Natale noi di Alzati e Cucina abbiamo deciso di sperimentare il fritto di Natale con un nuovo tipo di pastella, fatta con farina integrale e acqua gassata freddissima. Se ci segui sai che non amiamo molto le farine raffinate e quindi ci siamo dette " proviamo il fritto integrale, vediamo come viene". Indovina? E' venuto una bomba e ti vogliamo regalare la ricetta, collaudata da noi senza ritegno alcuno. Ah! Se vuoi avere sempre a portata di mano le nostre ricette di Natale e leggerti anche i racconti di vita vissuta che le hanno ispirate non ti resta che scaricare il nostro e-book natalizio, il Manuale per sopravvivere alle feste di Alzati e Cucina. Lo trovi in home sul nostro blog! Poi non dire che non ti pensiamo e che non ti vogliamo bene 😀

Gran fritto alla romana

Ingredienti (per 6 persone)

• 800 gr. verdure miste (broccoli, zucchine, carciofi, fiori di zucca)
• 700 ml. acqua gassata freddissima (se usi la farina 00 hai bisogno di 500 ml.)
• 500 gr. farina integrale
• sale qb
• 2 litri di olio di arachide per friggere

Tempo: 30′ Difficoltà: Facile

Procedimento

Lava e asciuga accuratamente le verdure, poi tagliale a losanghe regolari di 4 o 5 cm. Metti a scaldare l'olio in una pentola stretta e alta a fuoco medio. Mentre l'olio raggiunge la temperatura prepara la pastella per il fritto mescolando energicamente e velocemente con una frusta la farina, un pizzico di sale e l'acqua. Elimina i grumi e ottieni una consistenza densa ma non troppo liquida, la pastella non deve scivolare via dalla verdura altrimenti il tuo fritto assorbirà troppo olio.

Quando l'olio avrà raggiunto la giusta temperatura (se friggendo pochissima pastella questa viene subito a galla) prendi le verdure, affondale nella pastella fino ad avvolgerle completamente e friggi pochi pezzi alla volta.

Scola il tuo fritto di verdure su carta assorbente e servilo caldo. Una bomba!

Si avvicina il Natale e non sai come si fa un buon fritto? Ti insegniamo noi un trucco facile per realizzare un Gran fritto alla romana con la pastella integrale: croccante, delizioso e succulento! Segui gli step e rimarrai di stucco per quanto verrà buono. Se vuoi scoprire trucchi, curiosità e altre ricette per trascorrere al meglio il periodo festivo non dimenticarti di scaricare il nostro e-book Manuale per sopravvivere alle feste, lo trovi sulla home del nostro blog! Raccontaci le tue ricette delle feste, le tue avventure sentimentali legate a piatti e ricette scrivendoci all'indirizzo alzatiecucina@gmail.com oppure condividi sulla nostra pagina Facebook o sul nostro profilo Instagram una foto del tuo piatto del cuore. Ci trovi anche su Twitter e Pinterest! Segui il cupcake con il cuore per condividere ricette, storie e per parlare con noi, ti aspettiamo!