Grano saraceno alle cime di rapa

Ricettina nata al volo per uno dei soliti pranzi del martedì condivisi con la Flaka E’ sempre un piacere averla seduta alla mia tavola,  chiaccherare piacevolmente e vederla gustare le mie semplici preparazioni, nulla di elaborato confezionato o artefatto! Ci capita spesso di gustare anche solo delle semplici verdure, quello che conta è la condivisione del momento, ci tengo molto a sottolineare il fatto che nonostante io sia di un altra generazione rispetto alla Flaka (ci dividono ben 13 anni) riusciamo a trovare tantissimi punti d’incontro nelle nostre chiacchere a volte davvero scandalose
Ma torniamo alla ricetta, credo di non dovervi più assillarvi con la menata del senza glutine, ma con molto piacere sò per certo che tante persone che mi seguono stanno cercando di ridurlo al minimo e sò che le mie semplici ricette sono utili per tutti coloro che credono che senza la pasta di semola non ci sia più nulla da mangiare

Ingredienti per due persone:
140 g di grano saraceno
1 mazzetto di cime di rapa
2 cm di radice di zenzero
1 spicchio di aglio
1 pizzico di peperoncino
3 foglie di alloro
1 cucchiaio di capperi (facoltativi)
olio

Procedimento:
Lavate le cime di rapa,  tagliatele a striscioline e mettetele in una pentola con acqua abbondante, portate a bollore ed aggiungete il grano saraceno.
Mentre cuoce il grano preparate un leggero soffritto fatto olio, l’aglio tritato finemente, il peperoncino, i capperi, l’alloro e lo zenzero grattugiato.
Io dico soffritto ma in realtà  scaldo lentamente alcuni minuti senza soffriggere, una volta che il grano saraceno è cotto non dovete fare altro che scolare direttamente nella padella e far insaporire un minuto

la cottura è stata fatta senza sale, i capperi hanno insaporito al punto giusto avendoli lasciati poco nell’acqua per dissalarsi…La Flaka ha aggiunto un goccino di tamari
Servite bello fumante, vi ricordo che il grano saraceno ha un potere saziante molto alto quindi per tutti quelli che vogliono riempirsi senza introdurre troppe calorie questo è il cereale giusto!

Ps: e chi lo dice che con le cime di rapa si possono fare solo le orecchiette Adoro questa verdura.
Dal punto di vista nutrizionale, le cime di rape sono ricche di calcio, ferro, fosforo, vitamina C, A, B2, hanno un buon contenuto proteico (la cima di rapa può essere infatti un ottimo sostituto della carne) e sono un naturale disintossicante per l’organismo.
Le cime di rapa contengono 27 Kcal per 100 gr di parte edibile. 
Ne viene consigliato il consumo per il contenuto in sali minerali, vitamine e fattori antiossidanti.  
La cima di rapa è consigliata alle donne in gravidanza, infatti contiene molto folato (sale dell’acido folico), che aiuta a prevenire la spina bifida nel neonato.