Il chicco di grano si presenta integro e conserva, quindi, un cuore morbido in un involucro croccante e salutare costituito dalla crusca. Lo si acquista in confezioni come quelle del riso, è semplice da utilizzare - soprattutto quello precotto che prevede anche pochi minuti di cottura - e può essere impiegato per insalate e primi davvero buonissimi.
Il piatto che vi propongo è una preparazione facile, una sorta di risotto a base di grano - "granotto" - e verdure estive. Un modo per gustarsi l'estate ancora per un po'.
Grano risottato con zucchine e pomodorini datterini
Adoro utilizzare i pomodorini datterini interi perchè sono piccolissimi e dolcissimi. Inoltre, in questo modo, si mantengono sostanzialmente intatti e conservano tutto il loro colore super brillante!
INGREDIENTI per 2 persone:
- 140 gr di grano precotto
- 250 gr di pomodorini datterini
- 1 ciuffo di basilico
- 1/2 cipolla
- olio evo qb
- 2 zucchine
- sale qb
PROCEDIMENTO:
- lavare e tagliare a cubetti la zucchina
- lavare i pomodorini e tenerli da parte- tagliare a cubetti la cipolla- metterla in una larga padella con 3 cucchiai di olio- aggiungere i cubetti di zucchina seguiti dai datterini- saltare a fiamma alta per 5 minuti
- lasciare insaporire a fiamma media altri 2/3 minuti mescolando- salare
- aggiungere il grano- mescolare e lasciar insaporire- ricoprire a filo con dell'acqua calda- lasciar cuocere per il tempo di cottura indicato sula confezione (circa 10 minuti)- controllare frequentemente la densità del fondo di cottura ed eventualmente aggiungere un goccio d'acqua - aggiustare di sale
- spegnere il fuoco quando il tutto risulterà cremoso- impiattare aggiungendo un filo d'olio crudo e il basilico fresco
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake