Gratin di verdure,calamari e gamberi

Ingredienti

• 200 grammi di code di gambero
• 250 grammi di calamari
• 300 grammi di patate
• 250 grammi di zucchine
• 2 pomodori medi
• 2 scalogni
• prezzemolo tritato
• 5 cucchiai di pangrattato
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  40 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  medio

Vino consigliato:

• Vernaccia di San Gimignano

Una ricetta che profuma di mediterraneo, dove le verdure sposano i frutti del mare.

Procedimento

Pelare le patate e ridurle a fettine sottili con la mandolina.

Spuntare le zucchine e tagliare anch’esse a striscioline con la mandolina

Dividere i pomodori a meta e tagliarli a fette sottili.

Rivestire una teglia da forno di diametro di 26/28 centimetri con carta da forno,coprirne il fondo uniformemente con le zucchine in unico strato, cospargerle con gli scalogni tritati e salarle leggermente.

Creare un bordo esterno lungo la teglia alternando le fette di pomodoro con quelle di patata , e coprire il centro della teglia con le fettine di patate leggermente sovrapposte.

Cospargere con il prezzemolo e condire con olio sale e pepe.

Infornare a 190 gradi per 30 minuti circa.

Estrarre la teglia e distribuirvi sopra i crostacei e i calamari tagliati ad anelli.

Spolverizzare con il pangrattato e poco prezzemolo. Salare, pepare e irrorare con olio d’oliva.

Rimettere in forno per 10 minuti circa finché la superficie non e gratinata.

Lasciare riposare fuori dal forno per 5 minuti prima di servire.

 Patate, zucchine e pomodori sotto uno strato di golosi calamari e gamberi gratinati!

Strumenti Necessari

• mandolina
• teglia da forno